板栗红烧肉
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拿个橘子跑
之前做板栗烧肉都是用高压锅压软的，图方便快捷，这次换了砂锅的，五花肉烧得更软烂，板栗更软糯香甜，菜菜还没出锅，香味就一阵阵扑面而来，真是经典又美味。快快烧上一碗板栗烧肉
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
板栗
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
红辣椒
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 五花肉洗净切块
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3. 板栗洗净，放入开水锅中煮1-2分钟
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4. 去皮切两半备用
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5. 锅烧热，放入五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍变色
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6. 五花肉煸炒出油后，加入姜片、八角、干辣椒、红辣椒煸炒出香味
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7. 加入老抽调色，生抽调味，翻炒均匀
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8. 加开水淹没肉，加入料酒，大火烧沸后转入砂锅
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9. 加入板栗，小火炖50分钟后，汤汁减少，加入盐调味
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10. 倒回炒锅，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动
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11. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了
小贴士
1.板栗在顶端划十字刀用开水煮一下，比较容易去皮
2.冰糖放在最后收汁的时候用，会起到增色增香提亮的作用
2.冰糖放在最后收汁的时候用，会起到增色增香提亮的作用
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