羊排炖萝卜
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山有陈逍遥
羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因，其实在美食面前，有些事情是要忍的，就像吃羊肉这事儿。我觉着吧，羊肉还是带有一些膻味的好，羊肉有着极佳的细腻的口感，还那么的解馋，我们还干嘛要求它那么多呢。
时间: 1-2小时
食材
羊肋排
1000g
白萝卜
250g
盐
1.5茶匙
生姜
50g
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 羊肋排斩成8厘米左右的长段，斩好的羊肋排段放入煮锅，倒入足量的清水开大火煮开后撇去浮沫，捞出焯过水的羊肋排段晾凉。 -
2. 把晾凉的羊肋排段放入砂锅，倒入足量的清水，放入拍散的生姜块。
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3. 开大火煮开后改小火炖制，小火炖40分钟左右至汤水颜色变为奶白色。
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4. 在炖制过程的间隙，把白萝卜洗净切成麻将大小的厚片。
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5. 待汤锅里的羊排煮到肉微微脱离羊骨，这时候放入切好的白萝卜块。
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6. 放入萝卜块后，调入精盐继续小火煮到萝卜块透明后即可关火，食用时可调入白胡椒粉。
小贴士
生姜、白胡椒粉可减少羊肉的腥膻味道。