菌菇鸡煲
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撒娇
挺喜欢吃各种菌菇，味鲜口感也很好，这次用来炖鸡，炖的时候不用加水，因为几种菇在炖的过程都会出汁水，这么炖出来的鸡味更香
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
半个
杏鲍菇
1个
鲜香菇
3朵
白蘑菇
3朵
干香菇
2朵
柱候酱
1.5汤匙
蚝油
2汤匙
料酒
2汤匙
大葱
半根
洋葱
1/3个
小香葱
1小把
姜
4片
步骤
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1. 准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发 -
2. 大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
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3. 杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
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4. 小香葱切段
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5. 锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
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6. 煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
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7. 然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
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8. 砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
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9. 把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
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10. 我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
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11. 最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小贴士
1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；
2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
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