凉拌冲菜
6.7万热度
715收藏
收藏
|
恬静explicit
四川冲菜是一种季节性菜肴。冲菜一般是用野菜的嫩心做的，做好后，特别的辛辣味会让你眼睛睁不开，放进嘴里，跟芥末差不多的气味会钻进你的鼻子里，冲得眼泪就要流出来，所以后来把这道菜称为冲菜。这道菜也是选择了凉拌，爱吃冲菜的人会觉得吃起来清脆，而且香辣爽口，超级下饭。
时间: 10分钟内
食材
冲菜
500g
鸡精
适量
盐
适量
辣椒油
适量
糖
适量
步骤
-
1. 冲菜洗干净，晾干水分 -
2. 接着将冲菜切碎备用
-
3. 锅烧热，要烧的很热，然后把切好的冲菜放进去翻炒两下，很快就要起锅
-
4. 接着放入有盖的容器里，密封放几个小时
-
5. 我是昨天晚上做的，今天早上弄了一点出来，闻闻味道，真的很冲呢
-
6. 最后放入辣椒油，盐，味精，糖拌匀即可。
小贴士
炒冲菜的时候锅一点要烧得很热，最好是把菜一放进去就关火，这样吃的时候冲的味道才浓。