凉拌枸杞头
6.9万热度
89收藏
收藏
|
夏有森光暖
枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。补血明目、清热润燥、健胃清肠。
时间: 10-30分钟
食材
枸杞头
200g
红油
2勺
盐
适量
生抽
1勺
陈醋
2勺
熟芝麻
适量
白糖
1勺
步骤
-
1. 枸杞头洗净，控净水。 -
2. 把洗净的枸杞头焯水，捞出，控水。
-
3. 把焯过水的枸杞头码放到小盆内，倒入一汤匙生抽。
-
4. 拌入一汤匙白糖。
-
5. 撒入少许精盐。
-
6. 再来两汤匙红油。
-
7. 既然都放了两汤匙红油，那就再奢侈点：撒入熟芝麻。 最后倒入两汤匙陈醋，拌匀，这样拌出来的凉菜才有味道。
-
8. 枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。
小贴士
枸杞要采摘那种独苗的，长的有30、40公分高，粗粗壮壮的这种最嫩，用手一掰就折。