酱肉粉丝包
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杨诗凡药
好久没有做包子了，天气凉快下来了，赶紧做上一笼，加了粉丝的酱肉包口感更丰富了，最重要的是家里的人很喜欢的说！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
350g
水
180g
酵母
4g
糖
1小勺
猪肉
200g
粉丝
适量
豆瓣酱
适量
拌面酱
适量
十三香
适量
酱油
适量
鸡精
适量
小葱
适量
八角
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好馅料的材料，猪肉切小丁，粉丝提前用温水泡着，葱姜切末 -
2. 锅里加入少量的油烧热后放入八角
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3. 接着加入葱姜炒香
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4. 倒入猪肉丁里面滑炒
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5. 上色后加入1大勺的料酒里面继续翻炒
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6. 料酒收干后，加入豆瓣酱，拌面酱，酱油炒匀上色
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7. 泡好的粉丝沥干水分切小段，倒入锅里面一起翻炒
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8. 最后加入鸡精，十三香翻炒均匀了就关火，馅料就做好了！
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9. 酵母和白糖放入水里融化
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10. 融化的酵母水倒入面粉中
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11. 揉成光滑的面团
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12. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2~3倍的大小
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13. 将面团揉匀，排出空气，搓成长条
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14. 切成均匀的等份
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15. 将每一小份揉成小团！
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16. 再将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
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17. 包入粉丝肉馅
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18. 拧出花型，将所有的都这样做好
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19. 锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把生坯放上去，盖上盖子醒发20分钟
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20. 发好后开中火，蒸上17分钟即可！
小贴士
1.酱料的选择可以根据自家的口味，例如豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱.......不过豆瓣酱最好选择那种糊状的，不是有豆瓣的那种，如果是豆瓣的那种就要提前剁细再加入了。
2.猪肉选择带点肥的，做出来口感会更好。
3.蒸好之后，等上3~5分钟再揭开盖子，不然突然遇冷会造成包子皮回缩。
2.猪肉选择带点肥的，做出来口感会更好。
3.蒸好之后，等上3~5分钟再揭开盖子，不然突然遇冷会造成包子皮回缩。