卤肉粉丝包
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阙那壹刻妖娆
这是一款非常够滋味的包子，包子馅所用的肉，先经过卤制，然后和粉条一起，用卤汤调味，加上筋道的面皮，是一款不可多得的早餐包。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
面粉
500g
葱
适量
粉条
适量
食盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
卤料
适量
蒜
适量
冰糖
适量
食用油
适量
步骤
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1. 准备猪肉和卤料，葱蒜洗净。 -
2. 现将肉放入煮锅中，加入料酒、葱和花椒食盐煮开。捞出备用。
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3. 取砂锅，放入葱姜蒜冰糖，加入干红辣椒和卤料。然后放入各种酱油和调料。
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4. 加入过水的猪肉，加盖焖煮。
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5. 至酥烂，捞出备用。
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6. 粉条提前泡软，葱洗净。
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7. 将粉条和葱切段备用。
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8. 将卤肉切碎。
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9. 取炒锅，放入少许食用油，放入葱花炸香。
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10. 放入卤肉和粉条。
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11. 加入适量卤汤，翻炒均匀。
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12. 提前发好面团。
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13. 面团发酵完毕，分成小剂子。
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14. 用手掌按压成中间厚边缘薄的面皮。
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15. 取一张面皮放在手中，放入包子馅料。
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16. 捏成包子。
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17. 做好的包子胚再次发酵20分钟。
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18. 蒸锅加水，水烧开，将包子码入锅中。
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19. 大火上汽后，转小火，蒸20分钟。
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20. 蒸好后，关火，静等一分钟收气后，打开锅盖，即可食用。
小贴士
1.卤制卤肉的卤料基础是花椒大茴，其他的可以按照各家有的添加。
2.蒸锅篦子涂抹一层食用油可以防粘，省去洗蒸布的麻烦。
2.蒸锅篦子涂抹一层食用油可以防粘，省去洗蒸布的麻烦。
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