牛肉粉丝包
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无光盲途那
在我们北方，每到过年时就会蒸一大箩筐包子馒头，足足够吃半个月的，因为天气冷所以也不容易坏，昨天女儿嚷着要我给她买包子吃，我想啊，还不如我自己做的好吃呢，所以就去买了食材回去自己做，呵呵味道还不赖，就是有点时间长。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
牛肉
200g
红薯粉丝
100g
薄豆腐
1张
胡萝卜
1个
油
适量
盐
适量
高活性干酵母
适量
鸡精
适量
十三香
适量
老抽
适量
姜
1块
大葱
半棵
八角
2个
花椒
20颗
步骤
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1. 先发面，把适量的面粉倒入盆中，准备好酵母。酵母和面粉要按比例来配，说明书上有，咱就不说了 -
2. 用40度左右的温水把酵母化开。
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3. 化好的水慢慢的到入装有面粉的盆中，一边倒一边用手搅。
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4. 把面粉揉成光滑的面团。
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5. 用湿棉布把面团盖住，发一个小时左右就可以了。之所以用布盖住是为了防止面发的时候上面一层干裂。
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6. 首先准备好食材，胡萝卜、薄豆腐、牛肉、红薯粉丝。把这些都洗净备用。
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7. 把牛肉剁成馅，胡萝卜、薄豆腐切碎发面的时候中间有足够的时间来弄包馅。
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8. 红薯粉丝用开水泡软。也不要太软了，太软了就黏糊了。
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9. 大葱、姜切成末。
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10. 八角、花椒拿出来备用。
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11. 把泡好的粉丝切成小段把泡好的粉丝切成小段。
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12. 锅中放入适量的食用油，比平时炒菜要多一点。
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13. 把八角、花椒爆香后捞出来不要，只留油。
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14. 。把姜、葱末爆香。
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15. 倒入牛肉馅翻炒均匀
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16. 直到牛肉变白，倒入切好的粉丝。
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17. 倒入粉丝后翻炒均匀，加入适量的盐，十三香、老抽、鸡精翻炒。
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18. 等粉丝变色，颜色稍暗，倒入切好的胡萝卜、豆腐，关火搅拌均匀就可以了，之所以关火是因为等下还要蒸，胡萝卜炒太熟到时候就会变得很烂了。
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19. 发好的面团
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20. 把面团揉光滑备用。
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21. 揪成小面剂
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22. 之后就是擀皮了，尽量擀的中间厚点，边上薄点，这样容易包，不容易烂
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23. 这是人家包好的包子，勉勉强强吧
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24. 蒸锅中放入适量的水，最好是上面铺一块棉布，这样就不会因为蒸的时候水汽大，包子容易烂。把包好的包子放好，加盖蒸20分钟左右关火，焖2分钟，开盖。
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25. 早上放锅里一加热，配着稀饭，美美的早餐。
小贴士
发面的时候用棉布盖下，面不容易干裂。
粉丝不能泡太软，太软了口感不好。
胡萝卜，豆腐在炒包馅的时候最后放。
粉丝不能泡太软，太软了口感不好。
胡萝卜，豆腐在炒包馅的时候最后放。