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青瓜虾仁蛋烧麦
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燕杀戮横行
今天是二月二,应该吃猪头肉,龙抬头的日子,可是我最近减肥不敢吃太多的肉,打算晚上不吃了,想想又觉得大周末的,还是个节日,不吃啥对不起自己吧。买了虾仁本打算包饺子,又觉得没什么新意,想来想去还是打算蒸烧麦,可以很好的保留营养。在烧卖皮里加了些甜菜粉,这样蒸出来有淡淡的肉粉色,有点像开放的花朵一样赏心悦目,一股春天的浪漫气吸补面而来呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
甜菜粉
20g
虾仁
150g
鸡蛋
2个
甜玉米粒
100g
黄瓜
200g
胡萝卜
50g
香油
10g
5g
20g
花椒粉
1g
步骤
  • 1. 150G面粉用开水搅匀揉成光滑的烫面团醒十分钟。
  • 2. 另150G面粉加20G甜菜粉,同样揉成烫面团。
  • 3. 醒十分钟再次揉至光滑。
  • 4. 玉米粒解冻。
  • 5. 虾仁洗净。
  • 6. 胡萝卜切碎。
  • 7. 鸡蛋里加些盐打散。
  • 8. 炒成鸡蛋碎。
  • 9. 黄瓜切细丝,加些盐沙出汁,挤掉水份。
  • 10. 切碎。
  • 11. 把虾仁胡萝卜玉米放在一起加些花椒粉,把油烧热淋在花椒粉上,加香油和一点盐拌匀。再加些黄瓜,鸡蛋一起拌匀。
  • 12. 甜菜面团擀成长皮,包住白色的面团。
  • 13. 取一堆面粉,把小剂子放在面粉上用椎擀成杖擀成荷叶片的烧麦皮。
  • 14. 擀好的放在一边备用。
  • 15. 包入馅料。
  • 16. 开水上锅蒸八分钟。
  • 17. 关火出锅食用。
小贴士
把面剂放在一堆 干面粉上擀,出来的皮更匀更薄,花边更漂亮。还不容易粘。
素馅的比较容易熟。放肉的就要多蒸一会儿。
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