1. 西葫芦洗净，这种菜我们这里还叫角瓜，你们那儿叫什么呢。角瓜很嫩，一碰就破皮。虾仁去虾线洗净，角瓜切片

2. 锅里放油加热，七成热的时候下虾仁炒，

3. 虾仁卷曲后放入角瓜片，大火翻炒，加盐，盛盘。