豆角包子
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bachelor-m
好长时间没吃包子有些嘴馋了，包子里面我只喜欢吃蔬菜包，所以我家每次包包子都用蔬菜做馅，今天家里只有豆角只能豆角馅，拌馅的肉肉我喜欢用油煸炒一会再拌入蔬菜中，我觉得这样吃着更香，当然这随个人喜好，你也可以直接就用鲜肉拌馅。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
油
适量
盐
适量
肥瘦肉
150g
豆角
250g
酵母
3g
白糖
一小匙
葱
一根
姜
一小块
蒜
4瓣
十三香
一小匙
生抽
一匙
豉油
一匙
味精
少许
步骤
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1. 面粉中放入白糖、酵母，加入适量的水揉成三光的面团，然后盖上湿布室温发酵。 -
2. 豆角撕成两端的筋丝洗净，然后放入沸水锅中焯熟后捞出放凉备用。
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3. 肥瘦肉分别剁成肉末，切一些葱姜蒜末备用。
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4. 炒锅中放入肥肉末煸炒出油后放入瘦肉末煸炒一会将肉末炒散炒熟。
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5. 放入葱姜蒜末炒出香味。
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6. 放入一些十三香粉炒匀后即可关火盛出。
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7. 将放凉后的豆角剁碎。
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8. 将剁碎的豆角放入一个大碗里，加入炒好的肉末。
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9. 放入适量的盐、生抽、豉油、白糖、味精调味。
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10. 淋少许的香油拌匀即可。
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11. 夏天气温高，做好馅后面团已经发酵至两倍大。
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12. 将发酵好的面团取出来放案板上，制作成面剂子，再将面剂子擀用圆皮。
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13. 在面皮中放入馅料包起来，然后放入铺了屉布了的蒸笼中。
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14. 冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，焖5分钟左右再揭开盖子！
小贴士
肉馅可以不用炒，直接放入豆角中拌馅，我觉得炒过更香，这随个人喜好。
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