猪肉豆角包子
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单恋
猪肉豇豆包子,比外面买的还好吃,快来学做吧
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
酵母粉
10g
清水
500g
猪肉
500g
豆角
450g
油
适量
盐
适量
姜
3片
鸡精
适量
浓汤宝
2块
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 面粉、酵母称量好后，将两者混合均匀； -
2. 徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌，然后用手合成面团（不用三光），盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大；
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3. 这是发酵好的面团；
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4. 面团发酵的时候，准备豆角肉馅：猪肉、姜片用料理机搅打成肉末，拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒，用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀；
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5. 豆角掐去豆筋，洗净后，剁碎；调入适量盐搅拌均匀，放置片刻将里面的盐水倒掉；
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6. 将肉馅和豆角混合，搅拌均匀；
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7. 揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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8. 将面团搓成长条，用刀子切成一个个面胚；取一个面胚压扁，中间厚四周薄；
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9. 面皮上包上猪肉豆角馅儿；
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10. 右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠，最后收口即可；注意：右手一边叠，左手一边转动；
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11. 蒸隔抹油，将做好的包子生胚放在蒸隔上，温水入锅，水烧开后再蒸15分钟；
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12. 包子蒸好后，过3分钟再接开盖子；
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13. 做好的包子趁热吃哦。
小贴士
1、浓汤宝需事先化开，这样比较容易入味；如果没有浓汤宝，可以不用放；
2、面团不用三光，没有干粉即可；
3、包包子时，右手一边叠，左手一边转动。具体做法大家看视频吧；
2、面团不用三光，没有干粉即可；
3、包包子时，右手一边叠，左手一边转动。具体做法大家看视频吧；
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