锅贴
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纯青smuggle
锅贴是大众风味小吃，在上海很受人喜欢，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮很有嚼劲。皮薄馅汁多,锅贴一般都以鲜肉为主，可根据各个喜好添加疏菜，口感很不错.
时间: 30分钟-1小时
食材
肉糜
150g
肉皮糕
50g
饺子皮
250g
油
适量
盐
少许
黄酒
少许
葱
少许
姜
少许
生抽
少许
步骤
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1. 肉糜 自制肉皮糕 -
2. 肉皮糕切成小丁
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3. 肉糜放入碗里，把切好的肉皮糕放入碗中
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4. 放少许葱
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5. 再放少许盐
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6. 放少许黄酒
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7. 然后放少许姜
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8. 最后放少许生抽
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9. 饺子皮上方把几个折
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10. 放入肉糜馅
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11. 然后收口，像个月牙
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12. 平底锅放少许油加热
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13. 做好的锅贴放入锅中小火煎2分钟
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14. 放少许水
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15. 水放至饺子底过一点点，加盖煮6分钟
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16. 然后放少许白芝麻煎至水干
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17. 最后放少许葱出锅
小贴士
锅贴刚煎时要小火，加入水后改为中小火