香煎肉块
8.7万热度
121收藏
收藏
|
美人鱼rigorous
上一个菜谱，清蒸丸子。丸子做多了，留了几个在冰箱，想着第二次换别的法来做，想起做香煎肉块，方便快捷，只要把肉块交给油和锅就可以了。肉块里面有马蹄，爽口脆，还有香菇，沾上番茄酱，不会觉得油腻，倒有点像麦当劳的鸡块味道。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
500g
马蹄
适量
香菇干
适量
鸡蛋
适量
中筋面粉
适量
生粉
适量
生菜
适量
番茄酱
适量
步骤
-
1. 准备材料，猪肉末、马蹄末、香菇末、鸡蛋、盐，搅拌均匀。 -
2. 加入面粉和生粉，搅拌。后续看肉末的干湿情况，逐渐加入面粉和生粉，直至可以手揉成丸子状态。
-
3. 捏好的猪肉丸子，取出留6个。
-
4. 撕一点保鲜膜，把肉丸子放在保鲜膜里，然后对折上保鲜膜，覆盖丸子，用个平底的碟子，把它压扁，然后取出。 不要压得太扁太薄，不然很难拿起来。
-
5. 煎锅，倒入适量的油，比平时炒菜的油多些。 小火慢慢地煎，然后翻转背面继续煎，丸子在做的时候有加了盐，所以煎肉块的过程中，不需要加什么调料。
-
6. 把肉块两面的煎得金黄金黄。 三片生菜叶子，开水烫下，铺在碟子上，把煎好的肉块排好在青菜上面。 在肉块上面挤上一些番茄酱，香煎肉块出锅了。
小贴士
①把丸子压扁成块时，不要压得太扁太薄，不然很难拿起来。
②面粉和生粉一开始不要倒太多，可在后面捏肉丸的时候，适当加入。
②面粉和生粉一开始不要倒太多，可在后面捏肉丸的时候，适当加入。