豇豆生煎包
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develop一分为二
妈妈在小院的花坛里种了几棵豇豆,那家伙真是尽力生长,每次去,都可见那许多长长的豇豆垂下,随风摇曳的景象。每次都摘回一小把,或炒或做馅料,就象今天这个生煎包。这次做生煎包,我改变了以往直接入馅的方法,将豇豆切细先炒,通过煸炒一来可以加速豇豆的成熟,更来可去掉豇豆那种特有的,不太招人喜欢的味道,家人很是喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
肉馅
150g
豇豆
180g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
2勺
酵母
4g
芝麻油
适量
料酒
1勺
步骤
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1. 准备食材。
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2. 面粉加入酵母和适量温水揉匀提前发酵完成。
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3. 豇豆去筋尽可能的切成细的小段。
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4. 锅中适量的油,将切好的豇豆炒香,至豇豆变成翠绿色关火放凉备用。
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5. 肉馅加2勺酱油和1勺料酒充分搅匀上劲略入味,然后加入切好的葱姜末拌匀。
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6. 将放凉的豇豆馅加入肉馅中,再加适量盐和一勺芝麻油拌匀备用。
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7. 醒发好的面团搓成长条。
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8. 切成小剂子。
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9. 擀薄后放入馅料。
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10. 随意包成自已喜欢的形状略醒发十分左右的时间。
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11. 平底锅放少许油,将包子放在锅在将底部煎上黄壳。
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12. 加入没过包子三分之一的水盖上盖子大火烧开后转中火。
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13. 直至锅中的水份收干关火即可食用。
小贴士
1、因为炒馅时已经加入了油,所以拌馅时我没再加油。
2、包子入锅时,底部多沾上一点面粉,煎好出锅,自然可形成漂亮的小冰花。
3、最好使用平底不沾锅,这样放很少的油即可。
2、包子入锅时,底部多沾上一点面粉,煎好出锅,自然可形成漂亮的小冰花。
3、最好使用平底不沾锅,这样放很少的油即可。