生煎包
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独孤傲弑黎
一日之计在于晨，吃好早餐对于身体至关重要，一天的健康能量比是3:4:3，从这里可以看出早餐的能量和晚餐的额能量是一样的，所以，吃好一顿早餐是多么重要，营养专家们推荐早餐最好七大营养素都要摄入，所以，别怕麻烦，做个生煎包，配上豆浆，再来点蔬菜，一顿丰盛营养的早餐让全天都精神满满！做肉馅生煎包的肉馅比较费时间，建议头天晚上把肉馅做好，打水的过程比较辛苦，一定要耐心地打入很多水，做出来的生煎包才保证馅肉嫩汁多，放入冰箱冷藏一晚，也好包。下面来分享一下具体做法......
时间: 1-2小时
食材
猪肉
200g
面粉
200g
温水
100g
鸡蛋
一个
油
少许
盐
适量
生姜
一块
香葱
两棵
花椒
20粒
黑胡椒粉
少许
香油
适量
生抽
适量
熟芝麻
少许
酵母
2g
步骤
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1. 生姜一部分切成末、一部分切成片；香葱一部分切成末，一部分切成段 -
2. 将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时，然后将这个水过滤出来待用，这就是制作好的葱姜花椒水
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3. 猪肉剁成末
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4. 肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉，拌匀
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5. 分多次加入葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，如果急着包也可以不冷藏，要注意一定要搅拌上劲，不至于包的时候流汤尔影响包
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6. 面粉、温水、酵母，再加2克盐，放入面包机桶里揉到光滑，然后发酵至原来的两倍大小
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7. 分成小剂子，擀成圆片
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8. 放上肉馅
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9. 包好包子，用湿布盖上饧发20分钟左右
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10. 锅烧热，加入少许油，晃动锅，使油均匀覆盖锅底
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11. 均匀放入包子，煎到底部微微发黄
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12. 加入少许开水，盖上盖子焖一两分钟
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13. 均匀倒入面水，面水就是用水和面粉调成的水，水和面粉的比例是10:1
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14. 表面撒上熟芝麻，再次盖上盖子，直到锅底的面水起了冰花状关火
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15. 超级好吃生煎包做好了，可以做个调料汁蘸着吃更美味哟
小贴士
一、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的，这样的肉馅更好吃；
二、打水的过程一定要少许少许加入，香油要搅拌好了最后放。
二、打水的过程一定要少许少许加入，香油要搅拌好了最后放。
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