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豆沙山药饼
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裴春蝶裴
山药肉质细嫩,含有人体所需的16种氨基酸,常食山药可以健身强体、延缓衰老,所以山药自古以来就是人们喜爱的保健佳品。今天的这款豆沙山药早餐饼做法简单,山药可以事先在前一晚蒸熟,第二天起床后把山药捣成泥,放入适量的糯米粉和成面团入煎锅中煎熟即可。喜欢豆沙馅可以和我一样放一些豆沙馅包在里面。
时间: 30分钟-1小时
食材
山药
250g
适量
糯米粉
40g
绿豆沙
80g
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 山药洗干净放入蒸锅里蒸熟。(可以用竹签试一下,如果竹签能轻松戳进去山药就蒸熟了)
  • 2. 把蒸熟的山药剥去外皮,用匙子压烂成山药泥。
  • 3. 根据山药的含水量一点一点放入适量的糯米粉。
  • 4. 和成软硬合适的面团。
  • 5. 把绿豆沙分成20克一份。
  • 6. 把山药面团分成4份。
  • 7. 取一块山药面团按扁,放入绿豆沙包起来。
  • 8. 把包好的面团按压成饼状,表面裹上一层黑芝麻。
  • 9. 煎锅放少许油,放入豆沙山药饼煎熟。
  • 10. 一面煎熟煎黄后翻过来煎另一面。两面都煎熟煎黄后即可食用。
小贴士
山药连皮蒸可以减少山药的含水量,而且营养素不会流失。糯米粉的用量根据山药的含水量放入。
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