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七彩水饺
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欣怡foresee
七彩缤纷的水饺很是养眼，七彩水饺不适合煮着吃会变色，用水煎熟比较好，颜色也漂亮
时间: 30分钟-1小时
食材
水饺粉
700g
菠菜汁
65g
胡萝卜汁
65g
红心火龙果汁
65g
蛋黄
20g
紫薯粉
3g
红曲粉
2g
紫甘蓝汁
65g
水1
65g
水2
65g
水
适量
柠檬
1片
素菜馅
适量
步骤
  • 1. 菠菜汁一点点加入到100克面粉中揉成光滑的面团，盖好醒20分钟
  • 2. 胡萝卜汁一点点加入100克面粉中揉成光滑的面团，盖好醒20分钟
  • 3. 火龙果汁一点点加入到100克面粉中揉成面团醒20分钟
  • 4. 紫甘蓝加入柠檬汁，一点点加入到面粉中，揉成面团盖好醒20分钟
  • 5. 蛋黄加入面粉中，加入适量水揉成面团，盖好醒20分钟
  • 6. 红曲粉用65克水调匀，加入到面粉中，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟
  • 7. 紫薯粉加入一点点水调匀，加入65克水揉成面团，盖好醒20分钟
  • 8. 醒好的面团分别搓成长条，切成大小相同的剂子
  • 9. 擀成面皮包入素馅，依次包好所有彩色饺子
  • 10. 七彩缤缤
  • 11. 最好用水煎熟
小贴士
1、面团要稍软
2、紫甘蓝要滴柠檬汁防止氧化
3、蛋黄加适量水揉成黄色面团，用南瓜泥做黄色也可以，如果有苋菜可以用来做粉色
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