糖醋排骨
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小梦泯灭无言钱浭
一直喜欢【糖醋排骨】，此菜酸甜适口，不油不腻，外表油亮，颜色喜人。是一般人都能接受家常美食。已经做过多次了，今次拿出来秀一下，因为自我感觉不错。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
油
适量
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
0.5汤匙
香醋
3汤匙
白糖
3汤匙
姜
适量
大料
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 买来的鲜排骨洗净。 -
2. 加水适量放入姜、大料、桂皮，煮至7成熟，（20分钟的样子）捞出控水，余下肉汤保留可作它用。
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3. 用1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋（还有1汤匙另放），腌20分钟左右。
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4. 腌好后捞出控去汁，用平底锅煎炸至金黄。
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5. 捞出控油。
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6. 锅内放入炸好的排骨，腌排骨的汁，3大勺白糖，少量肉汤大火烧开。
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7. 小火焖10分钟后，大火收汁，出锅前再加1汤匙香醋增加酸度。
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8. 出锅后撒葱花（芝麻），上桌。
小贴士
小贴士：1.煎炸时控制火候，不要炸糊。2.一般不用放盐，生抽老抽已经够咸了。3.可稍加鸡粉，会更咸鲜。