生煎韭菜鸡蛋包
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Chanldersun
在考虑菜谱名字的时候纠结了一番，这到底算不算生煎包？对于不会做面食的我来说，实在搞不清楚。感觉这包子做出来之后就直接放入锅里煎，那就应该算是生煎了吧？ 从种植园里剪了一大把肥壮的韭菜回来，又不想像以前那样调成面糊煎成饼，觉得自己做的煎饼不是太好吃。最后决定用发面做生煎包好了。包子煎好了，就赶紧试试吧，哈，比煎饼好吃多了，因为是发面的原因吧，口感很好，咬一口软软的。忍不住吃了两个，好饱哦。
时间: 1-2小时
食材
韭菜
400g
鸡蛋
4个
橄榄油
适量
盐
适量
虾皮
适量
面团
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好食材：发好的面团、韭菜、鸡蛋、虾皮。 -
2. 韭菜切碎放入盆内、虾皮浸泡好沥干水分、鸡蛋打入碗内，调入少许盐与芝麻油，搅拌均匀。
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3. 烧热锅倒入多一些油，倒入蛋桨，过程中拿起锅来晃动让蛋桨更加容易均匀受热。
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4. 然后用锅铲将鸡蛋捣碎盛起。
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5. 先倒入适量橄榄油韭菜内搅拌好，再倒入虾皮搅拌均匀。
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6. 倒入煎好的鸡蛋，搅拌均匀。最后才调味，只需放适量盐即可。
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7. 将面团分成剂子。
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8. 然后擀好，将馅放入包好，担心包子形状不容易熟透，部分包好之后再用手将它压扁。
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9. 包好之后，让它静置一会才煎。
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10. 烧热锅，倒入适量橄榄油，放入包子，煎约一分钟后调入少许清水，盖上锅盖。
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11. 水烧干打开锅盖，将包子反转来过再煎另一面。
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12. 将两都煎成焦黄色，最后再洒上少许白芝麻。
小贴士
１、韭菜切好后先放少许油搅拌均匀，最后才放盐。２、开始煎的时候大火加入清水之后转小火。