豆瓣酱烧鲳鱼
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礁坑刳孛粕
鲳鱼的营养价值1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干 -
2. 在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟入味
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3. 两面拍上淀粉，放油煎过
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4. 放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜
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5. 放1调羹豆瓣酱，大火煮6分钟。
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6. 放盐，大火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可
小贴士
1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。