红烧栗子鸭肉
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醉春久醉绕心弦
秋冬季就是吃栗子的好时候，栗子跟鸭肉是绝情配的说
时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
800g
栗子
350g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
姜
适量
大蒜
适量
紫苏
50g
步骤
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1. 栗子剥好壳皮，放开水里煮10分钟，基本熟了就可以了。备用 -
2. 鸭肉砍小块放入油、盐、酱油、淀粉 拌均，紫苏切细备用。
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3. 烧红锅下油、姜、大蒜，炒香。
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4. 倒入拌好的鸭肉，滩开煎黄一面，再反另一面煎黄。
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5. 两面煎得稍微有点黄加盖子盖两三分钟，再炒几下。
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6. 加入清水过鸭肉为好，加盖子大火焖个5分钟，转小火焖8分钟。
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7. 开盖看到汤汁有点浓稠，放入紫苏炒几下。（没有紫苏可以不加）
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8. 倒入栗子炒几下盖2分钟盖子，汤汁更浓稠了，试下味道看一下够了味没有，（要是没够就拿个小碗入点淀粉和酱油加点水调匀加入里面，煮开就可以上碟了）。
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9. 香喷喷的栗子鸭肉上碟咯。面上加了点香菜（没有可以不加）
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10. 栗子粉甜粉甜的，秋季的栗子就是好吃。
小贴士
栗子买回来去壳和皮这道工序比较麻烦，我们可以直接到菜市场买已经剥好的，回来直接烧开水煮就行了。鸭肉切小块后一定要沥干水再加调料拌这样鸭肉就不会出水。