萝卜红烧肉
8.9万热度
758收藏
收藏
|
在淖钒炊腥
喜欢大口吃肉的感觉，萝卜和五花肉的搭配，有荤有素，萝卜不但解了五花肉腻，还吸收了五花肉的香味
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
白萝卜
1个
盐
适量
八角
1个
香叶
1片
老抽
适量
生抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
姜
适量
桂皮
适量
步骤
-
1. 准备材料：五花肉500g.白萝卜一个. -
2. 准备配料：八角、香叶、桂皮、姜，
-
3. 白萝卜削皮切小块
-
4. 锅中倒入足量水，烧开后下入白萝卜块焯3分钟
-
5. 五花肉放入锅中焯一下捞出（约3分钟）
-
6. 五花肉晾凉后切小块备用
-
7. 锅中倒入一点点油，然后倒入五花肉下锅煸炒(煸炒至五花肉变色出油后可倒出多余的油）
-
8. 添加半汤匙老抽，半汤匙料酒.一汤匙生抽，
-
9. 翻炒均匀
-
10. 倒入适量清水（以没过五花肉为准）
-
11. 烧开后倒入配料（八角、香叶、桂皮、姜、）然后小火慢炖20分钟
-
12. 20分钟后倒入焯过水的白萝卜块一同炖煮
-
13. 炖至白萝卜块软烂后大火收汁，添加适量盐，丢入辣椒段即可关火
-
14. 完成
小贴士
1.白萝卜焯水的目的是除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气)
2.炖肉的时候建议盖上锅盖炖
3.可以在步骤14后转入砂锅炖
2.炖肉的时候建议盖上锅盖炖
3.可以在步骤14后转入砂锅炖