您的位置: 首页>菜谱分类>白萝卜红烧肉
白萝卜红烧肉
3.1万热度
198收藏
哈利波特
过年的时候在乡下带回了好几个萝卜,前几天走亲戚都不在家吃饭,这两天有空在家赶把萝卜消来掉,坏掉可浪费了。
俗语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这说明在冬季常吃些萝卜对人的健康最有益。萝卜有特殊的辣味,不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用,吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适。萝卜还有护嗓作用,生食(一定要细嚼慢咽)与榨汁服,对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效;萝卜中含有较多的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,保持大便通畅,有利于机体内废物和毒素的排泄。
食材
五花肉
500g
白萝卜
1个
八角
1个
3片
小葱
2根
冰糖
5粒
料酒
1汤匙
老抽
1汤匙
生抽
1汤匙
适量
干辣椒
2个
步骤
  • 1. 准备所需材料。
  • 2. 五花肉放清水中,倒入1大勺料酒泡15分钟。
  • 3. 五花肉放入热水锅里焯一下。
  • 4. 然后捞出切成方块。
  • 5. 锅内放油烧热,放入五花肉慢火煸炒。
  • 6. 炒至五花肉微变色出油,然后盛出备用。
  • 7. 从新起油锅,放入冰糖煮至冰糖溶化颜色变深。
  • 8. 倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。
  • 9. 再加入料酒。
  • 10. 加入盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
  • 11. 再添加适量的开水。
  • 12. 大火烧开后,放入姜、葱、八角、干辣椒。
  • 13. 放入瓦锅中用小火炖煮。
  • 14. 萝卜去皮洗净切成大块。
  • 15. 待肉煮至半小时后,加入切块的白萝卜同煮。
  • 16. 炖至萝卜软熟,汤汁浓稠即可。
小贴士
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下,去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,吃起来不会油腻。
炖肉时要加热水。
炒糖色也可以用白糖。
这道菜的其他做法

白萝卜红烧肉

85收藏
15.1万热度

萝卜红烧肉

127收藏
4.1万热度

萝卜红烧肉

167收藏
7.7万热度

萝卜红烧肉

176收藏
2.9万热度

萝卜红烧肉

184收藏
9.4万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

核桃酥

20收藏
214万热度
相关菜谱