姜葱爆花蛤
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郭芙蓉
花蛤肉味鲜美,营养丰富且脂肪含量低(每一百克仅含0.6克),吃再多都不怕胖胖.不仅如此,在中医上来说,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。但贝类性寒,脾胃虚寒的人不可多食.
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
500g
葱
50g
姜丝
50g
油
100ml
料酒
10ml
盐
1勺
糖
1/3勺
生抽
20ml
胡萝卜
100g
步骤
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1. 花蛤用清水泡一晚，使其吐出泥沙。 -
2. 姜和葱白切丝备用，胡萝卜切花。
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3. 锅里加清水和料酒及半勺盐烧开，将花蛤倒入，等贝壳张开之后捞起沥干水。
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4. 热油锅，下姜丝葱白爆香。
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5. 加入花蛤翻炒，入盐、糖、料酒调味。 翻炒五分钟之后加入葱段和胡萝卜花装饰起锅。
小贴士
花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子.
记得第一次炒时花蛤的沙子未吐干净，结果嗑牙得不得了。
记得第一次炒时花蛤的沙子未吐干净，结果嗑牙得不得了。