爆炒猪杂
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容何失意的鸵鸟峦
猪杂腥味比较重，所以炒的时候要多放些配料，比如姜，辣椒类去腥的配料。只要料足了，炒出来是非常好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
肥肠
300g
猪小肠
250g
猪肝
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
米酒
适量
大蒜
几粒
生姜
1小块
干葱头
3个
辣椒
3个
大葱
几根
生粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 备好所有食材。 -
2. 肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
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3. 准备好配料（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。
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4. 热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
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5. 接着把辣椒放进，加小许水。
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6. 把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。
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7. 炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。
小贴士
1.猪杂一定要清洗干净，炒的时候加些水焖会，以免不熟。