芫爆里脊
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你画的像坨屎
这两天吴先生提醒我到月底了，我还有作业没完成，这才想起来要学做梅老师教的芫爆里脊，真心很好吃很下饭
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊
300g
香菜
100g
鸡蛋清
1个
油
适量
盐
适量
醋
适量
高汤
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
湿淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 猪里脊 -
2. 将猪里脊去掉筋膜，切成长薄片
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3. 用清水洗过后控干水，加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
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4. 将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段
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5. 碗内加入高汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成汁。
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6. 锅内放油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片
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7. 当里脊片滑散浮起后捞出，控净油
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8. 锅内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、料汁翻炒均匀。
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9. 放入香菜段迅速翻炒几下
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10. 淋上芝麻油起锅盛出
小贴士
好吃
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