芫爆里脊
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一辆misfortune
我喜欢吃里脊，最喜欢吃的是糖醋的和软炸的，第一次跟着老师学做芫爆里脊。菜谱没有变红之前我一直在想，这到底会是怎样一道美味呢！哇，原来是香菜梗！因为下班晚了，所以这道菜做得有些仓促了。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
300g
香菜
100g
植物油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪里脊解冻、香菜搓洗干净 -
2. 香菜去掉叶子只留梗
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3. 香菜梗切成寸段儿
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4. 里脊肉先切成片再改刀切成条，料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀
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5. 炒勺放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片
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6. 里脊滑散炒至变色，加入酱油、盐、料酒翻炒均匀
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7. 下香菜段迅速翻炒几下即可
小贴士
这道菜不能炒得时间太久，否则猪肉柴、香菜苦。