干煸茄子
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寻柔笨
干煸茄子
时间: 10-30分钟
食材
茄子
350g
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
蒜苗
适量
葱段
适量
步骤
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1. 蒜苗切粒、蒜头剁碎、葱切段 -
2. 茄子加盐搓洗干净
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3. 茄子切长条
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4. 切好的茄子洗干净，还没煮的话泡在水中以免变黑
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5. 锅里下油爆香蒜蓉和蒜苗
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6. 加入茄子煸炒均匀，铺排再锅里
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7. 盖盖小火干煸茄子变软
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8. 期间要注意翻炒均匀，再继续盖盖干煸
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9. 茄子变得有点焦黄后下一茶匙糖
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10. 适量的生抽翻炒均匀
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11. 最后下葱段炒均匀即可上碟
小贴士
1、不去皮的茄子加盐洗干净
2、盖盖煸煮茄子的时候不要太大火，要隔一两分钟打开盖子翻炒以免茄子变焦
3、不能加水，否则茄子就不香，打开盖子油太少可以沿着锅边加入食用油再翻炒均匀，继续平铺茄子煸煮变软和有点焦黄就可以
2、盖盖煸煮茄子的时候不要太大火，要隔一两分钟打开盖子翻炒以免茄子变焦
3、不能加水，否则茄子就不香，打开盖子油太少可以沿着锅边加入食用油再翻炒均匀，继续平铺茄子煸煮变软和有点焦黄就可以