干煸金鲳鱼
8万热度
758收藏
收藏
|
收购土鸭蛋世沱
好吃
时间: 10-30分钟
食材
金鲳鱼
1条
油
适量
盐
1茶勺
小葱
10g
生姜
10g
大蒜
20g
料酒
1茶勺
生抽
1茶勺
老抽
1茶勺
白糖
1汤勺
陈醋
1茶勺
干淀粉
2茶勺
步骤
-
1. 金昌鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，备用 -
2. 用厨房纸或者纸巾把金昌鱼表面的水分吸干，两面划十字花刀
-
3. 表面再均匀的拍一层干淀粉
-
4. 生姜切片，大葱切丝，蒜切末备用
-
5. 不粘锅烧热，放入少许油，烧制七成热
-
6. 放入金昌鱼小火煎至
-
7. 一面煎好再翻面煎至，翻得过程要小心哦
-
8. 煎好的鱼盛出备用
-
9. 锅洗干净，锅内上油，放入葱姜蒜爆香
-
10. 放入豆瓣酱继续炒香
-
11. 将煎好的鱼放入锅内，放入料酒，陈醋，加盐，白糖，生抽和老抽，适量的水
-
12. 大火烧开后转中火，加盖炖煮十分钟左右
-
13. 开盖后大火收汁至浓稠即可装盘，表面撒小葱末即可
-
14. 没有想到味道还挺好的，虽然第一次烧这个，连一向怕辣的儿子也很买单一个劲儿的叫着辣，还是要吃
-
15. .................
小贴士
ps:1.油温高一些再放入金昌鱼，这样鱼皮才不会破
2.先放入料酒和陈醋，去腥的效果会好一些
3.最后烧制锅内汤汁基本上没有，鱼就可以出锅了
2.先放入料酒和陈醋，去腥的效果会好一些
3.最后烧制锅内汤汁基本上没有，鱼就可以出锅了
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度