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烙年糕饼
6万热度
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池白萍蚀
好吃
时间: 10-30分钟
食材
黄米面
500g
玉米面
150g
适量
步骤
  • 1. 黄米面和玉米面调匀,开水烫面;
  • 2. 揉成面团自然发酵;
  • 3. 发酵好的面团;
  • 4. 做成小面饼;
  • 5. 锅内放入底油,布满锅底,将饼坯摆放锅中,以小火将其烙熟;
  • 6. 在烙的过程中不断观察,适量放油,翻个,防止皮煳而影响成品质量;
  • 7. 如果感觉饼厚可以用勺底轻敲,让饼跟舒展更薄,熟的 也快;
  • 8. 成品出锅装盘,特别黏,要单独摆放。
小贴士
发酵面团根据室内温度不同,时间也有区别,我是第一天晚上发面,第二天中午烙饼。
年糕饼很黏,宜既烙即吃,剩面不剩饼。
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