麦饼
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南图末生的臭臭
麦饼是我们金华地区的传统小吃，有节日的时候家里就会做一些大家吃，就像北方的饺子样。麦饼里面基本都是用我们这特有的倒笃菜来拌制。有肉和菜的，菜的大多数会用四季豆或豇豆来包
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
油
适量
盐
适量
猪肉
100g
倒笃菜
适量
长豇豆
100g
豆腐干
80g
生抽
适量
小葱
适量
味精
适量
步骤
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1. 取一部分面粉加少量的盐和温水和成面团 -
2. 盖好膜饧半小时
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3. 醒面的时候可以准备馅料
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4. 把食材切丁备用
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5. 油热放入豇豆和豆腐翻炒，放入适量的盐和倒笃菜，味精炒熟
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6. 装盘备用，素馅就好了
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7. 肉馅加少量的水打上劲后加入倒笃菜拌匀
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8. 放入适量的生抽拌匀即可
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9. 醒好的面团搓成条
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10. 分出剂子
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11. 擀成大面皮，放入馅料，最后抓一把小葱放上面
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12. 收口，轻轻压扁即可
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13. 锅里最小火，挑一块猪肥肉放饼中央下锅烙
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14. 小火烙成表皮金黄即可出锅
小贴士
如果没有猪肥肉贴锅的话用食用油烙也可以，一定要小火慢慢烙，以免外皮焦了里面的馅料还没熟。馅料里的酱油和盐要少放，因为倒笃菜本身就已经咸了
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