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黑椒灌饼
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哑铃segment
今天做的黑椒灌饼，是在鸡蛋灌饼的基础上，添加里一点牛肉，洋葱，黑椒馅，味道非常的好。想中午做锅贴的，就提前把馅调好，用了一点儿做早餐。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
洋葱
1个
黑椒碎
5g
面团
200g
香油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 做准备工作：洋葱切成碎末和牛肉馅混合。
  • 2. 备好调料。
  • 3. 黑胡椒碎。
  • 4. 黑胡椒碎在电饼铛上焙一下，味道更浓郁。
  • 5. 放入调料，放入焙好的黑胡椒碎，搅拌均匀。备用。
  • 6. 用调和油，面粉，做软油酥。
  • 7. 做好的油酥，是粥状的。备用。
  • 8. 用一个小碗，放入一个鸡蛋，放入一点调好的黑椒牛肉馅。
  • 9. 用筷子搅匀，备用。
  • 10. 和软面，静置20分钟左右。
  • 11. 用其中的一块面，搓成长条。
  • 12. 再擀成薄片。
  • 13. 刷上均匀的油酥。注意：边上不要刷上油酥。
  • 14. 刷好油酥，将面皮叠为三层，将边的部分粘牢，放入预热的电饼铛上。
  • 15. 待饼烙的两面起鼓，将饼的一头撕开。
  • 16. 灌进备好的鸡蛋牛肉黑椒液。
  • 17. 再封上口，继续烙。流出来一点也没关系，等下鸡蛋液凝固了，再放进去就可以了。
  • 18. 等到饼渐渐起鼓，说明饼就烙的差不多就熟了。
  • 19. 今天的早餐，非常的美味。比普通的鸡蛋灌饼，又多了一些西餐的味道。
小贴士
味道非常的棒。只有亲口尝到才知道。刷油酥的时候，不要刷到边上，不然的话会粘不牢，更容易流出蛋液。用油酥制作出来的饼，和单刷油出来的味道是不一样的。油酥的口感更酥软一些。
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