香辣黑胡椒脆饼
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思咏
饼干似乎都是甜的,咸味的饼干好像从来就没引起过食客的兴趣。看着孟老师的各款咸味饼干总是心痒痒兮,下不去手。脆饼是不受欢迎的,因为咬起来硬硬的。而咸味的脆饼,再加上黑胡椒的香辣味,它的命运可想而知。
趁着蛋白剩余的时候,终于下个狠心,就试试这咸味的香辣黑胡椒脆饼。少量制作,给自己尝尝。旁人的反应不出所料,不过,有什么关系?这本来就只是给自己的东西。你要喜欢,就都拿去,不喜欢,就留下好了。天下万物,林林总总,各有自己的风味情趣。在寻常之外,尝试着去欣赏些异物风情,岂不是更多些情趣?
趁着蛋白剩余的时候,终于下个狠心,就试试这咸味的香辣黑胡椒脆饼。少量制作,给自己尝尝。旁人的反应不出所料,不过,有什么关系?这本来就只是给自己的东西。你要喜欢,就都拿去,不喜欢,就留下好了。天下万物,林林总总,各有自己的风味情趣。在寻常之外,尝试着去欣赏些异物风情,岂不是更多些情趣?
食材
黄油
20g
细砂糖
8g
蛋白
15g
低筋面粉
50g
泡打粉
1/8小勺
盐
1/8小勺
黑胡椒粉
1小勺
步骤
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1. 用料
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2. 黄油软化加入细砂糖
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3. 用打蛋器搅打均匀
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4. 加入蛋白
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5. 搅打均匀
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6. 低筋粉及泡打粉一起筛入
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7. 加入黑胡椒粉
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8. 抓成均匀面团
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9. 擀成约1厘米厚的片状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固
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10. 用直径约2-2.5的模具切割成小花
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11. 摆入烤盘,刷上蛋白
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12. 放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
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13. 出炉
小贴士
如果比较赶时间可以将面团冷冻约半小时,但不可过久,以免面团太硬不易切割。
黑胡椒粉的分量可以根据自己喜好调整
黑胡椒粉的分量可以根据自己喜好调整
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