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黑椒灌饼
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荀伊人淡雅泪
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
220g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
猪肉
适量
洋葱
适量
黑胡椒粉
适量
香油
适量
水
适量
步骤
  • 1. 200克的面粉中加入水。
  • 2. 揉成稍软和的面团。
  • 3. 把洋葱和猪肉切成粒。
  • 4. 20克的面粉用色拉油调成稀的软酥。
  • 5. 把面团分成两份。
  • 6. 把洋葱和猪肉放一块，加入黑椒、盐、香油拌匀。
  • 7. 把面擀成长条，均匀地抹上软酥。
  • 8. 然后卷起，卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。
  • 9. 然后把两头按紧。
  • 10. 再用手按开，按的扁扁，长长的。
  • 11. 放入锅中烙到两面发黄，然后将一面刷上油，再翻过来煎。
  • 12. 一个鸡蛋加入盐充分的打散，放入猪肉馅，拌匀。
  • 13. 用筷子将一头打开，将鸡蛋液灌入。
  • 14. 把一头封住，用小火盖上盖子慢煎，等面身发鼓了，就熟了。
  • 15. 拿出切成条，装盘。
小贴士
1、和面时一般是面和水的比例是2：1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。
2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。
3、灌蛋液的时候，把不小心流出的去掉。
4、按饼时要饧一饧再按，要按的扁扁的这样才好灌。
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