全麦麻酱烧饼
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金簰萌帝务
家常就是这么随意、任性,没有漂亮的造型,也不精致。擀上一张大大的面片,不管它是歪还是斜,胡乱抹上几把芝麻酱,卷起,揪成小剂子,竖起来按扁在案上,随便沾些芝麻,放到饼铛上烙的黄黄的。掰开来是千层万层,吃到嘴里是焦脆酥软,满口香。这就是家的味道!芝麻酱也是自己做的,除了芝麻,没有任何的附加剂。芝麻酱菜谱买了几公斤农家全麦粉,每次做面食时掺一些,做出来的馍馍特别的香。
时间: 10-30分钟
食材
白面
180g
全麦粉
20g
油
5g
盐
1.5g
芝麻酱
30g
步骤
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1. 将180克白面加20克全麦面粉混合,用较烫手的热水和成光滑的面团,放入抺油的保鲜袋中,静置45分钟左右。
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2. 舀30克原味芝麻酱加5克油和1.5克盐拌均匀。原味芝麻酱制作请点击
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3. 将醒好的面团擀成大片抹上调好味的芝麻酱。
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4. 将面片卷起来。
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5. 然后揪成小段,取一小份,两头分别捏合,竖起来按扁。
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6. 表面刷点水,沾在芝麻。
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7. 电饼铛烧热,稍微刷一层油,将小饼排入。
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8. 一面煎黄,翻面煎另一面。
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1.表面刷点水,或油,或蛋液,很容易沾在芝麻。用油,或蛋液,上色会更加好。
2.如用烤箱烤,上色和起酥会更加好。参考温度200度,时间13分钟。
2.如用烤箱烤,上色和起酥会更加好。参考温度200度,时间13分钟。
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