蛋黄扒白菜
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墨衣过忘川丙
这道蛋黄扒白菜是蟹黄扒白菜的改良版。家里没有蟹，有烤鸭蛋，就地取材，做了这款鸭蛋黄扒白菜，用鸭蛋黄替代蟹黄，鸭蛋清替代蟹肉，味道也很不错。
时间: 10分钟内
食材
烤鸭蛋
3个
白菜心
200g
橄榄油
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备烤鸭蛋。 -
2. 烤鸭蛋去皮。
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3. 白菜心切成竖条。
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4. 烤鸭蛋切成块。
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5. 炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。
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6. 白菜入锅翻炒。
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7. 加适量鲜汤。 盖上锅盖扒。
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8. 扒至汤汁浓稠，白菜熟烂，放适量盐等调味料，用淀粉勾芡。
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9. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
加调味料，要视具体情况而定，这烤鸭蛋很有味道，可以不加调味料。
白菜选用菜心部位，菜的口感、口味会更好。
白菜选用菜心部位，菜的口感、口味会更好。
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