牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，只是炖煮牛肉时比较费时。因此，我就先把牛肉烀好，冻冰箱中，如果想吃了，拿出来切一切，回锅扒一下，既不费时又能快速吃到想吃的牛肉。