芝麻鲜蛋卷
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瓷匪谢空切
此款蛋卷的味道，室友和朋友都说比国内包装买的还要香，味道还要赞不过原料的组合，真的只有做成蛋卷才能充分体验它的香味和材料比例！加上香香的芝麻，恩~~~想吃的同志，举手吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
120g
鸡蛋
3个
糖
80g
盐
1g
低筋面粉
90g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将黄油软化，加入糖、盐，搅拌机搅匀 -
2. 1个个的加入鸡蛋，搅匀
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3. 图3为搅匀的样子（如果出现水油分离，对后面操作关系不是很大）
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4. 加入过筛的面粉，搅匀；放入冰箱冷藏30min
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5. 先将两手的大拇指+食指缠上创口贴（后面卷面糊的时候妞用上了手）
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6. 将火候调好，拿1 tbs的勺子勺面糊，摊在锅中心
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7. 马上离火，顺一个方向蜗牛型摊好面糊
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8. 大概1min，直到边缘出现焦黄色
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9. 用小刀将周边翘起，然后马上翻面（这个动作一定要快，这能保证定型后，边缘光滑圆整）
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10. 用小刀将周边翘起，然后马上翻面（这个动作一定要快，这能保证定型后，边缘光滑圆整）
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11. 翻面后再烧大概1min
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12. 用筷子将边缘卷起
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13. 然后妞用手（大家可以用筷子），将其卷起，停一下，再用筷子夹出（停一下的原因能让蛋卷保证上面的圆弧形）
小贴士
4大要点：
必备工具：创口贴、平刀、筷子
一定要用不粘锅！
火候——通过妞自己的经验，最适合的是中火（如果在美国用电磁炉的，转到3点钟方向即可）
摊面手法——由于原料混合物里黄油量很大，所以一沾到锅就会很容易摊开。所以离火将面糊“蜗牛”型摊开，这样薄厚才会一致！（“蜗牛”型可以看后面步骤7）
必备工具：创口贴、平刀、筷子
一定要用不粘锅！
火候——通过妞自己的经验，最适合的是中火（如果在美国用电磁炉的，转到3点钟方向即可）
摊面手法——由于原料混合物里黄油量很大，所以一沾到锅就会很容易摊开。所以离火将面糊“蜗牛”型摊开，这样薄厚才会一致！（“蜗牛”型可以看后面步骤7）
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