黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。
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道释商赘赝
鸡蛋卷这种小零食，一定要一口咬下去，酥到掉渣才是最好的呢。自己在家做这个，唯一要练的就是尽量把饼摊薄就好啦。
食材
鸡蛋
4只
黄油
100g
白砂糖
80g
细盐
1.5g
低筋面粉
90g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食，做法特别简单。 -
2. ▲4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
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3. 再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。
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4. 再撒入适量的黑芝麻，搅打成这种流动的面糊。
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5. 把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。
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6. 等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。
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7. 可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。
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8. 拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了
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