豆沙冰皮月饼
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不开心obedience
一直都很想做冰皮月饼，因为这名字一听就觉得很好吃，不过粘米粉滴没有，一直都没动手，这次网上淘东西的时候，发现这家店有三象的手磨粘米粉，赶紧买了一包，这下可以做我心动良久的冰皮月饼了
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
牛奶
185ml
糖粉
50g
色拉油
20ml
豆沙馅
适量
糕粉
适量
步骤
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1. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。 -
2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。
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3. 充分搅拌均匀，成为稀面糊
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4. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
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5. 蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。 冷却后加入抹茶粉揉匀(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，
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6. 把冰皮分成30克一个，豆沙馅分成20克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
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7. 放上一块豆沙。用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
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8. 包好的冰皮面团
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9. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
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10. 成品
小贴士
糕粉要弄得均匀点，不然像我一样，有些地方多，有些地方少，不好看。
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