香卤鸡杂
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维运蹲街守护
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胗
2个
鸡心
2个
鸡肝
2个
鸡肠
2副
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。 -
2. 油锅烧热，放八角爆香。
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3. 放辣椒。
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4. 放葱姜。
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5. 一起炒香。
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6. 放鸡杂进去炒。
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7. 加料酒去腥。
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8. 放生抽提鲜。
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9. 加盐调味。
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10. 加一大碗水，开小火煮四十分钟。
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11. 等收完汁就可以出锅了。
小贴士
1、鸡胗不容易熟，要在上面切几刀。
2、洗鸡肠时要划开洗，比较容易洗干净。
3、鸡肝可以晚一点放，比较好熟。
4、只要鸡胗能咬动，就可以了。如果在汤汁里浸泡几个小时，会更入味。
2、洗鸡肠时要划开洗，比较容易洗干净。
3、鸡肝可以晚一点放，比较好熟。
4、只要鸡胗能咬动，就可以了。如果在汤汁里浸泡几个小时，会更入味。