酸荞头炒香干鸡杂
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江南过客淦
这道菜是属于酸辣的口味，用小米辣，加上青辣椒，酸荞头炒香食材，做出来的炒鸡杂很是入味，是一道不错的下饭菜！
时间: 10-30分钟
食材
鸡杂
200g
香干
250g
洋葱
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜头
适量
姜
适量
大蒜
适量
青辣椒
适量
小米辣
适量
酸荞头
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 鸡杂洗净，加入生抽，料酒，盐，淀粉腌十几分钟左右。 -
2. 姜蒜切粒，酸荞头，小米辣，青辣椒剁碎，大蒜切小段。
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3. 洋葱切片。
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4. 香干切片。
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5. 热油炒香姜蒜，大蒜。
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6. 放入鸡杂翻炒。
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7. 炒至入味熟即可盛出备用。
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8. 另起锅放入香干翻炒。
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9. 加入生抽炒匀。
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10. 倒入炒熟的鸡杂，加入酸荞头，辣椒炒至辣味出来。
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11. 倒入洋葱翻炒。
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12. 最后撒上大蒜叶略炒即可。
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13. 盛出装盘上菜了！很香，有木有？
小贴士
鸡杂先腌制入味，可以让炒出来的菜更有味道！