自制入味酱香卤蛋
8万热度
799收藏
收藏
|
屈孤秋酷
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
时间: 10-30分钟
食材
熟鸡蛋
6个
啤酒
1瓶
香叶
适量
白果
适量
桂皮
适量
干山楂
适量
砂仁
适量
青果
适量
大料
适量
柏子
适量
老抽
适量
花椒
少许
蚝油
适量
步骤
-
1. 将所有食材都准备好。 -
2. 整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。
-
3. 用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。
-
4. 加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。
-
5. 开大火卤鸡蛋，等锅开。
-
6. 锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。
-
7. 准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。
-
8. 牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。
小贴士
加入蚝油，可以去掉鸡蛋的腥味，使鸡蛋的味道更加鲜美。
-
这道菜的其他做法
-
酱香卤蛋紫菜肉粽
755收藏7.8万热度 -
辣味酱香鸡蛋饼，分分钟秒杀街头鸡蛋饼摊
21收藏11.7万热度 -
自制美味绵香奶黄包
74收藏9.9万热度 -
川秀自制原味酸奶版蛋糕卷
43收藏6.6万热度 -
自制泰式酱汁香煎三文鱼
96收藏9.2万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度