卤味猪皮
8.5万热度
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发财dissipate
好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
250g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
茴香
适量
香草
适量
步骤
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1. 猪皮一块洗净 -
2. 将洗净的猪皮放入锅中，倒入没过猪皮的清水
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3. 盖好锅盖，开火烧开几分钟
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4. 将猪皮捞出，用刀背刮掉猪皮上面的油
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5. 用清水再冲洗干净猪皮，切成3CM宽的长条
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6. 切好的猪皮倒入高压锅
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7. 依次加入适量生抽
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8. 加入老抽
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9. 再倒入一点花生油
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10. 加入一小勺盐
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11. 加入白糖
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12. 然后放适量茴香
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13. 香叶洗净，放入
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14. 加入一碗清水，以没过猪皮为好
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15. 后来自己又加了些五香粉调味
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16. 盖好锅盖，开火，上汽之后再压15分钟左右即可
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17. 捞出做好的猪皮，切条，再将剩余的卤汁淋上去即可
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18. 真的很好吃，口感很弹牙
小贴士
猪皮最好刮去油层，避免做出来口感太油腻；加入茴香、香叶、五香粉等调味料，可以使猪皮味道更加鲜美；用高压锅来压，猪皮熟得更快，还可以节省时间