酱卤鹅
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揖隙孛又硕
酱卤鹅
时间: 30分钟-1小时
食材
鹅
1只
鸡蛋
10个
油
适量
大酱
适量
红烧酱油
适量
姜片
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
花椒
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 鹅让商家杀好,回来处理干净,沥干水; -
2. 用大酱抹匀鹅内外,按摩五分钟后放半小时左右入味;
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3. 这时候可以把鸡蛋煮好,去壳;
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4. 准备冰糖,香叶,花椒,陈皮,八角,桂皮等香料;
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5. 锅里热油,下冰糖炒糖色;
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6. 冰糖化后入姜片,香味觉,花椒,陈皮,八角,桂皮等炒匀,续下一勺大酱一起炒一下;
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7. 然后加入适量的开水和红烧酱油;
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8. 水开后下鹅;
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9. 下鸡蛋,大火煮开后小火煮约20分钟给鹅翻个身;
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10. 续煮20分钟左右,确保鹅熟透了!关火,中午做好就让它一直在锅里,晚餐享用,非常入味了。
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11. 食用时稍稍加热一下,鹅和鸡蛋都可以砍块或者切好上桌啦。
小贴士
刚煮好的鹅也可以吃,但可以没那么入味,再浸几小时味道就更好了!鸡蛋也更入味,好好吃!