卤鹅
7.6万热度
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冒卮邓既晨
这些天正是高温期间，天天38--39度，是启东有史以来最热的几天。热的没有胃口了----天气虽然热，但是一天三餐的饭还是要吃的。正好朋友送了半只鹅来，就做个卤鹅吧。
时间: 1-2小时
食材
鹅
半只
芝麻油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 半只鹅去杂质，洗净斩大块，
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3. 放入煮锅，加8分满清水，
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4. 煮开3分钟，捞出漂净，
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5. 取高压锅，放入鹅块，
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6. 加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，
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7. 放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒，
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8. 大火煮开，小火焖煮30分钟，关火。
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9. 取砂锅，把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入，
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10. 加些白糖或者是冰糖，一小勺盐，
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11. 放入老抽，先抽，大火煮至汤汁浓，大概是20-25分钟，
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12. 放入芝麻油，
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13. 再加些盐，鸡精，
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14. 煮3分钟即可关火。
小贴士
1.最后放入芝麻油煮几分钟，鹅肉更香。
2.汤汁不要全部收干，留些汤汁，放些土豆或者豆腐干一同煮很好吃的。
2.汤汁不要全部收干，留些汤汁，放些土豆或者豆腐干一同煮很好吃的。