卤鹅
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郑危险男爵
家里好少做鹅肉，想吃的时候，多数会从外打包一些回来解馋，这天LG打回来一份卤水鹅，味道真心给力，不管是凉吃还是热吃都很赞，吃货的本性就是想把好吃的东西也学习一遍，当然味道肯定会与外间卖的不一样，但它是专属于自家的味道，家人爱吃，它就有存在的价值。
时间: 30分钟-1小时
食材
鹅
半只
老卤汤
1份
盐
1茶匙
冰糖
15g
洋葱
25g
香菜
2根
姜
20g
干辣椒
15g
花椒
8g
炖肉香料包
1个
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
步骤
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1. 鹅肉处理干净 -
2. 因锅子比较小，整边放不进，所以把它斩成两段，但不宜再斩小了哦
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3. 洋葱撕成大片，姜切厚片，干辣椒，花椒用清水冲洗一下
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4. 锅中坐水，加入辅料
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5. 加入调味料，如盐，冰糖，生抽，老抽等
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6. 鹅肉放入锅中，注意水量要宽些，以便鹅肉在锅中有足够的空间沸腾和翻面
小贴士
1.老卤汤即是上次卤过肉类，筛去杂物后余下的汤汁，盛入保鲜盒中，入冰箱冷冻，需要用时再取出解冻即可，如此可反复使用的汤汁，即为老卤汤。
2.带咸味的调料要视主料的多少而做出适当地调整。
3.卤好后的主料暂时不吃时，可在卤汁中多浸泡一会。
2.带咸味的调料要视主料的多少而做出适当地调整。
3.卤好后的主料暂时不吃时，可在卤汁中多浸泡一会。
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