卤水猪蹄
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foreign景天
猪蹄营养丰富，味道可口
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
5只
老抽酱油
60g
鲜味酱油
100g
料酒
100g
八角
3个
花椒
3g
姜
1块
香叶
适量
煮肉调料
适量
盐
适量
步骤
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1. 猪蹄用水泡泡清洗干净 -
2. 入开水锅汆煮5分钟捞出
-
3. 此时可用镊子拔出看得见的猪毛
-
4. 备好所用调味料
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5. 将猪蹄放入煮锅，放入清水与猪蹄基本持平
-
6. 放入调料
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7. 再将液体调料放入
-
8. 开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐
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9. 继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火，再闷上2个小时后再吃味道更好。
小贴士
小英子心语：
1. 买来的猪蹄处理得不是特别干净，还需要在处理一下，用镊子拔出看得见的猪毛。
2. 煮好的猪蹄不要急着取出来，在锅里泡上2个小时，会更入味，温热的猪蹄吃起来也会更筋道。
3. 盐及液体调味料的添加要根据总水量的添加相应调整
1. 买来的猪蹄处理得不是特别干净，还需要在处理一下，用镊子拔出看得见的猪毛。
2. 煮好的猪蹄不要急着取出来，在锅里泡上2个小时，会更入味，温热的猪蹄吃起来也会更筋道。
3. 盐及液体调味料的添加要根据总水量的添加相应调整
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