杂疏酿肉丸
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鸵鸟descent
杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便，一口一个。其营养更加丰富，味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇黄瓜胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎，淡淡的飘着葱花的香气，清清爽爽，入口极为滋润。
时间: 10分钟内
食材
肉馅
200g
香菇
20g
黄瓜
50g
胡萝卜
50g
盐
2g
胡椒粉
2g
鸡精
2g
葱
5g
姜
2g
香油
5g
料酒
10g
马蹄
10g
淀粉
适量
步骤
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1. 提前泡发香菇。 -
2. 肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲
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3. 加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
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4. 分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。
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5. 用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
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6. 镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
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7. 锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
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8. 炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。
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9. 蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。
小贴士
蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。